高职院校酒店管理专业GCEF人才培养模式研究

我国历史悠久，文化古迹众多，为旅游业的发展提供了很好的资源。随着国家经济的快速提升，我国各级政府对旅游业的投入也逐年增加。同时，近年来我国人民群众经济收入逐年提高，闲暇时间不断增加，人们体验异族文化的渴望不断增强。WTO（世界旅游组织）预测，我国2015年将成为世界最大的旅游目的国，入境旅游人数达1.37亿人次，也将成为第四大旅游客源国，国内旅游人数达33亿人。旅游业的快速发展意味着酒店数量也随之增多，因此酒店需要大量的人才，尤其是高素质的技术技能酒店管理人才，但我国酒店员工流失率高，酒店管理院校招生数多毕业生对口就业率低，与行业间存在供需错位，酒店普遍缺乏高级管理人才。就学校而言，生源发生了较大变化，学生的升学门槛降低，生源种类变多，学生的个性增强，接受教育的方式与以往不同，这些都要求酒店管理专业的教学方法和教学手段要进行改革，尤其是人才培养模式的改革。本文通过阅读大量文献资料总结国内外的研究现状，从官方网站获取权威性的数据，通过访谈获取真实可靠的信息；选择具有代表性的酒店和学校进行调研，获取一手资料；对高职院校酒店管理专业毕业生的就业状况进行跟踪调查。对所获取数据进行比较分析，归纳出特征，寻找出规律，得出客观合理的研究结果。提出高职院校酒店管理专业 GCEF人才培养模式，学生的培养不再只是学校的事，政府、高校、企业、家长必须共同培养，四方明确分工又紧密配合。
　　本研究分为三个部分：第一部分是概述部分，包括第1、第2章，第1章说明研究的背景、目的意义、研究内容和国内外的研究进展。第2章是研究的理论基础和相关概念的界定。第二部分是研究的核心部分，包括第3、第4章，第3章探讨GCEF人才培养模式的构建，分析政校企家相关主体的作用，建立政校企家四方联动机制，以保证人才培养质量。第4章是验证研究，阐述了研究问卷的设计、访谈调查以及对搜集到的数据的处理方法，采用描述性分析和方差分析的方法对学生的行为进行分析，对政府、学校、企业和家长也进行了访谈和调查，对各方的期待、需求等进行分析。第三部分是例证和结论部分，包括第5、第6章，第5章以黎明职业大学为例，对该校酒店管理专业GCEF人才培养模式的实施状况进行分析，研究表明该模式有利于提高毕业生的对口就业率和行业停留率。第6章为研究的结论和下一步的研究计划。