啤酒废酵母中RNA提取方法的研究

我国的啤酒生产和消费已连续六年居于世界首位。2007年年产啤酒3515万吨，产生啤酒废酵母约60万吨。作为啤酒生产的下脚料——啤酒废酵母中含有丰富的营养物质，其中RNA含量达6％～8％，是生产RNA的较好原料。对啤酒废酵母的合理利用既可以为啤酒企业创造良好的经济效益，提高入世后的企业竞争力，也有利于保护环境。 本实验即是以啤酒废酵母为原料提取RNA，主要研究了盐法、单一酶法(分别是中性蛋白酶法和β-葡聚糖酶法)和双酶法(中性蛋白酶和β-葡聚糖酶共同作用)的最佳提取工艺，其中酶法提取酵母中RNA文献少有报道。同时以活性干酵母做对比实验，主要是为规模化生产RNA提供可选择的原料。 结果表明：啤酒废酵母盐法提取RNA优化后最佳条件为：温度100℃，原始pH(5.89～5.95)，NaCl浓度9％，作用时间7h，RNA得率6.28％，纯度91.23％；酶法中中性蛋白酶法较好，最佳提取条件为：温度55℃，pH值6.5，酶用量3％，作用1h，RNA得率3.24％，纯度91.67％。在实际生产中，若综合能源等各方面因素，两种方法均可选。根据实验结果，活性干酵母可作为生产RNA的原料补充。