不同蛋白源饲料对褐点石斑幼鱼生长利用、能量收支及血液学指标的影响

本研究中配制了以鱼粉为单一蛋白源的基础饲料、豆粕粉和鱼粉蛋白含量比为10:90、豆粕粉和鱼粉蛋白含量比为20:80、啤酒酵母粉和鱼粉蛋白含量比为10:90和玉米蛋白粉和鱼粉蛋白含量为10:90的四种双蛋白源饲料,共5种等氮(蛋白水平为50％)、等能饲料。以褐点石斑幼鱼为对象,综合生长指标、肌肉组成、能量分配和血液指标对比分析5种不同蛋白源饲料对幼鱼的影响,同时应用稳定同位素技术,定量分析了饲料中不同蛋白源对幼鱼生长的实际贡献比例。为褐点石斑幼鱼饲料中廉价优质蛋白源的合理利用提供基础数据。获得的主要结果如下:
　　 1.研究5种不同蛋白源饲料对褐点石斑幼鱼生长、肌肉组成、能量收支及血液指标的影响,对大小为18.1±4.2g的幼鱼进行了56d的养殖实验,结果表明:
　　 1)5种不同蛋白源饲料对幼鱼生长的影响
　　 摄食5组不同饲料幼鱼的成活率均差异不显著(p>0.05)；均术重中,10％玉米组差异显著低于其他四组,另外四组间差异不显著(p<0.05)；各组中蛋白质效率、特定生长率和增重率呈现10％豆粕组>20％豆粕组>全鱼粉组>10％酵母组>10％N米组关系；饵料系数和摄食率为10％豆粕组<全鱼粉组<20％豆粕组<10％酵母组<10％玉米组；肝体系数从小到大依次为全鱼粉组、20％豆粕组、10％豆粕组、10％酵母组、10％玉米组。
　　 2)5种不同蛋白源饲料对幼鱼肌肉组成的影响
　　 肌肉粗蛋白含量表现为10％豆粕组>20％豆粕>10％酵母组>全鱼粉组>10％玉米组；所有组别中全鱼粉组的粗脂肪含量最高,含量从高到低的顺序依次为全鱼粉组、10％豆粕组、10％酵母组、20％豆粕组和10％玉米组。能值的最高值是全鱼粉组,其次是10％豆粕、20％豆粕、10％玉米,能值最低的是10％酵母组。鱼体的水分占湿重比例为75.51％左右,20％豆粕组与全鱼粉组水分存在显著差异(p<0.05),而与其他组差异不显著(p>0.05)。
　　 3)5种不同蛋白源饲料对幼鱼能量分配的影响
　　 摄食能高的组别其代谢能也高,各组别的代谢能占摄食能的比例均超过50％。具体的能量收支模式如下:
　　 10％豆粕组100.00C=21.83G+19.76F+6.63U+51.77R
　　 20％豆粕组100.00C=20.37G+18.06F+6.04U+55.54R
　　 10％酵母组100.00C=18.30G+20.66F+7.18U+53.85R
　　 10％玉米组100.00C=18.20G+22.09F+5.64U+54.08R
　　 全鱼粉组100.00C=21.43G+18.86F+5.84U+53.86R
　　 4)5种不同蛋白源饲料对幼鱼血生化指标的影响
　　 所有组别间血液中白球蛋白比例,血清中的总胆红素、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮、尿酸含量以及血液中K+、Na+、Cl-、Ca2+含量均差异不显著(p>0.05)；20％豆粕组的TP与全鱼粉和10％酵母两组间差异显著而与其他两组间差异不显著(p>0.05),20％豆粕组的ALB与全鱼粉组间差异显著(p<0.05),但与其他三组间差异不显著(p>0.05)。20％豆粕组血糖含量显著低于全鱼粉组,与其他组别间无显著差异。10％玉米组的肌酐含量显著低于全鱼粉组,与其他几组间差异不显著(p>0.05)。除10％啤酒酵母组外,其他两组饲料喂养的鱼体血清甘油三酯含量显著低于全鱼粉组。
　　 2.应用稳定同位素技术,利用鱼粉蛋白和三种蛋白氮稳定同位素天然丰度(δ155N)存在的显著差异,对褐点石斑幼鱼(22.5±3.2g)投喂5种不同蛋白源饲料实验,实验第0、7、14、28、42、56d取样,通过分析鱼体肌肉组织的稳定同位素比率,评估三种蛋白和鱼粉分别对幼鱼肌肉组织生长的实际贡献率以及肌肉中营养物质的周转率,结果得出:
　　 1)随着鱼体的生长,鱼体肌肉的δ15N值发生正相关变化,并进过一定时间后达到平衡。7d时,全鱼粉组与10％玉米组差异显著(p<0.05),与其他几组间差异不显著(p>0.05)；14d时,20％豆粕组鱼体δ15N显著低于其他四组；28d时,10％豆粕组与10％玉米组差异不显著(p>0.05),此时,10％豆粕和20％豆粕肌肉组织与其饵料间氮稳定同位素丰度达到平衡；而全鱼粉组、10％酵母组和10％玉米组的δ15N值在42d后与其各自饲料间达到平衡；Hesslein模型估算出氮代谢周转率为:10％豆粕组拥有几组中最高值达0.061,其次是20％豆粕组0.054、10％酵母组0.038和全鱼粉组0.033,10％玉米组最低0.027。
　　 2)质量守恒模型算出的结果显示,鱼粉蛋白对幼鱼肌肉组织的氮贡献率要高于其在20％豆粕和10％酵母两组双蛋白源饲料氮中所占的实际比例,分别为84.8～88.86和93.12～95.38,豆粕在20％替代中只贡献了11.14～11.52,啤酒酵母在10％替代中只贡献了4.62～6.88,两者都低于其所在饲料组的实际比例；而豆粕替代10％鱼粉中,豆粕粉贡献了7.39～10.83,贡献比例与其实际比例比较接近；玉米蛋白粉替代10％鱼粉时的贡献比例为7.35～9.45,略低于其在双蛋白源饲中的实际比例。